螃蟹炒年糕
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
螃蟹炒年糕营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
螃蟹炒年糕的食材2人份
- 海蟹3只
- 年糕1条
- 油1勺
- 盐1小勺
- 大蒜1颗
- 生姜1块
- 料酒1大勺
- 生抽1勺
- 淀粉1勺
螃蟹炒年糕的做法
1
年糕一条
2
螃蟹处理干净后从中间一分为二
3
在切口处沾上生粉
4
锅热油
5
油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄
6
翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用
7
年糕切片
8
将年糕放入锅中
9
煎至颜色发黄盛出
10
锅热油，爆香姜蒜
11
将煎好的螃蟹放入锅内翻炒
12
放入料酒
13
放入生抽翻炒均匀
14
加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟
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放入煎好的年糕翻炒
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加入少量糖提鲜
17
滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅
成品图
螃蟹炒年糕的烹饪技巧
在螃蟹切口处沾上生粉再下锅煎，是为了把蟹肉和蟹黄裹住
白糖提鲜，白醋提味，都不能多放哦