苦瓜鱼汤
- 煮
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。
苦瓜鱼汤营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜鱼汤的食材2人份
- 苦瓜500克
- 鱼头1个
- 鱼尾1条
- 枸杞10克
- 干贝20克
- 油3毫升
- 盐3克
- 酱油1毫升
- 料酒1毫升
- 生姜3克
- 香葱5克
苦瓜鱼汤的做法
1
准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
2
苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
3
鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
4
热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
5
清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟
6
加入苦瓜
7
加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的
8
放盐、香葱拌均即可
成品图
苦瓜鱼汤的烹饪技巧
煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟
干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加
苦瓜用盐腌制可以去苦