爱尔兰风味烤猪肉
- 烤
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
爱尔兰最大的名族是凯尔特人，对，就是NBA的那个凯尔特人。凯尔特人可以说本是英国岛上居民，后来因为战争才到了爱尔兰这个荒岛上。所以，英国人的文化跟爱尔兰的文化有着许多相似的地方，其中鼠尾草便是其一。在烤肉中使用大把的鼠尾草，浓浓的爱尔兰风味就出来了。
爱尔兰风味烤猪肉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爱尔兰风味烤猪肉的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)1500克
- 洋葱300克
- 苹果酒120毫升
- 高汤1000毫升
- 黄糖4汤匙
- 五香粉1茶匙
- 肉桂粉1汤匙
- 鼠尾草2汤匙
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 黑胡椒碎适量
爱尔兰风味烤猪肉的做法
1
烤箱预热至150℃
2
洋葱切片，蒜切成蒜蓉
3
猪毛如果没有去干净，可以用喷枪把猪毛烧掉，然后立马用冷水冲洗猪皮
4
撒上大把的盐和黑胡椒碎腌制猪肉几分钟
5
土豆切成大块，备用
6
烤盘中依次放入洋葱、蒜泥和三分之二的鼠尾草
7
倒入高汤
8
放入腌制过的猪肉
9
把苹果酒慢慢地淋在猪肉上
10
在猪肉表面撒上鼠尾草、肉桂粉、五香粉
11
放入土豆
12
用锡纸把烤盘包紧，放入150℃的烤箱中烤2-3小时，至猪肉变软
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期间需要2-3次打开，把高汤淋到猪肉上
14
烤箱升温至200℃
15
把黄糖撒到猪皮上，继续烤15-20分钟，至糖融化，猪肉表面呈焦糖色
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把汤汁淋到猪皮表面，继续烤5-10分钟即可
成品图
爱尔兰风味烤猪肉的烹饪技巧
1 建议采用不带骨头的整块五花肉，有可以用带皮的其它部位
2 高汤可以用水加浓汤宝代替