原味黑鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
黑鱼肉含有多种氨基酸和维生素等，适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、贫血等人食用，是一种民间的珍贵补品，黑鱼还有一种功效，就是可以加快伤口的愈合。
原味黑鱼汤营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
原味黑鱼汤的食材2人份
- 乌鳢2条
- 葱1小段
- 姜4片
- 水1700毫升
- 盐2克
- 玉米油1汤匙
原味黑鱼汤的做法
1
葱姜洗净切片
2
鱼去鳞去内脏去鳃洗净，两面用刀划几刀
3
锅热后倒入油，放入鱼微煎后翻面再微煎
4
分别倒入料酒，葱姜、水，开大火煮
5
水开后用汤勺撇去浮沫，转小火慢煮，这时可以捞出葱花，只留姜片当调料
6
煮至汤汁浓稠，颜色变白后就可关火，加盐调味即可
7
盛入大碗中，加香菜点缀即可
成品图
原味黑鱼汤的烹饪技巧
煎鱼时只微煎下两面能让鱼定型即可，不要煎时间太长，以免鱼肉熟透，再煮时就会散开