冬瓜薏米老鸭汤
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
而今天我就跟大家分享一款老中医推荐的祛湿汤——冬瓜薏米老鸭汤，由老鸭、冬瓜、薏米三种家常食材制作。其中，鸭肉是凉性的，清热祛暑健脾胃，也有祛湿的效果；薏米众所周知的健脾祛湿食材，一味常见的中药，祛湿效果很好；冬瓜因清热解暑、消肿利湿等功效而备受欢迎。另外薏米和冬瓜都有很好的肌肤美白作用，让爱美的女士非常青睐。
冬瓜薏米老鸭汤营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
冬瓜薏米老鸭汤的食材2人份
- 鸭半只
- 薏米30克
- 冬瓜400克
- 生姜5克
- 香叶2片
- 八角2个
- 陈皮4克
冬瓜薏米老鸭汤的做法
1
老鸭去掉屁股去掉内脏，并将鸭脖子去掉皮去掉淋巴等组织，然后清洗干净，剁成大块。而冬瓜去皮切成薄块，再将薏米提前浸泡
2
将鸭块冷锅下水，然后加入姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，大火烧开后，继续焯水3分钟左右，然后撇去表面浮沫，将鸭块捞出
3
将捞出的鸭腿直接放入电饭煲内胆中
4
紧接着薏米、姜片、2片香叶、2个八角、4片小陈皮、1勺料酒
5
再加入足量的清水，但是不可超过最高刻度线
6
然后选择煲汤功能，点击开始煲汤，炖煮1个小时左右，如果是砂锅则先大火煮开再中小火煨炖
7
1小时以后，把冬瓜块倒进去，再加入适量的盐调味，继续煮上20分钟左右至冬瓜软烂即可
8
这样一锅清爽美味的冬瓜薏米老鸭汤就做好了
成品图
冬瓜薏米老鸭汤的烹饪技巧
除了半鸭，也可以只使用老鸭腿等，不油腻煲汤也不错
煲汤还是建议焯一下水，这样煲好的汤汁才能看着清爽不油腻
冬瓜的厚薄大小与煮至软烂时长有关，可以作出相应调整，可不要煮太久，冬瓜太烂不成型哦