香辣鸭血羹
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
鸭血有助于补血，动物的血中含铁量都比较高，动物血中的铁是以血红素铁的形式存在，最适合人体消化吸收，对于处于生长发育阶段的青少年、贫血患者、孕哺期女性而言，是非常好的补血食品。
香辣鸭血羹营养建议
-
含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香辣鸭血羹的食材2人份
- 鸭血150克
- 盐 2克
- 火锅底料16克
- 鸡精1克
- 水淀粉 10克
- 花椒 1克
- 干辣椒 1克
- 八角 1克
- 蒜 4克
- 郫县豆瓣酱 6克
- 生抽3克
- 高汤 30克
- 油 6克
香辣鸭血羹的做法
1
将盒装鸭血取出，洗净切成小块。
2
锅里倒入油，放入花椒、八角、干辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香
3
放入鸭血，不要翻炒，晃动锅子使之均匀
4
加入盐、生抽。
5
加适量高汤，盖上锅盖炖1分钟。
6
倒入水淀粉，撒少许鸡精，轻轻沿着锅边搅匀即可
成品图
香辣鸭血羹的烹饪技巧
不管炒什么血，千万不要频繁用锅铲翻动，最容易破了，轻晃锅体使之均匀即可
平时可将高汤冷冻保存，用时随取，也可以用白水，但加了高汤味道更鲜香
勾个薄芡，就是一道菜，水淀粉加的多，就是一道羹