虾滑菠菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，炒着吃或者做汤吃，补充身体所需要的维生素和铁，营养价值很高。 虾类含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质，对宝宝的健康也是极有裨益的哟。 菠菜搭配海虾做成的汤，再来一点新鲜的鲜蘑，既鲜美又营养，大人孩子都很喜欢吃。
虾滑菠菜汤营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾滑菠菜汤的食材2人份
- 虾仁250克
- 鸡蛋清1个
- 菠菜150克
- 鲜蘑100克
- 粉丝35克
- 高汤1块
- 海盐适量
- 生抽2勺
- 小葱1根
- 料酒2勺
- 现磨胡椒粉少许
- 姜2片
虾滑菠菜汤的做法
1
首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）
2
把腌渍好的虾仁用料理机打成泥
3
加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉
4
顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）
5
取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）
6
当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾
7
当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内
8
速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开
9
当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内
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喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟
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最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油
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盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了
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升上火锅，满满的食材哟
成品图
虾滑菠菜汤的烹饪技巧
这样清淡的做法，对于在海边长大的人来说，可能是再正常不过的吃法了，如果有的对海鲜的腥味敏感的话，腌渍可以适当久一点，虾线一个个都要挑出去哟
菠菜可以切成两半，叶子部分最后放入锅内，这样可以防止叶子煮的太烂，影响口感
搭配的鲜蘑不是绝对的，海鲜菇、金针菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是极为鲜美的