排骨汤
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
排骨汤不用我多说，大家也都知道喝排骨汤的好处吧，补钙长个，长身体，增强抵抗力，孩子少生病，妈妈更安心。以往的排骨汤都是先焯水，再煮熟，之后再做汤，今天听人说焯水前加上这一步，煮出来的排骨汤更香更好喝，你们知道是什么吗？那就是先把排骨腌制一下，刚听到真是觉得不可思议，可尝试之后，发现味道还真是不一样了，真是更好吃了呢，一起来看看吧。
排骨汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨汤的食材2人份
- 排骨500克
- 小白菜200克
- 油适量
- 老抽3克
- 料酒10克
- 酱油5克
- 葱末少许
- 姜少许
- 盐适量
排骨汤的做法
1
排骨清洗干净控一下水，加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀，腌制30分钟，
2
锅里放入适量的清水，把腌好的排骨放入锅里，烧开焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味，
3
把排骨捞出来投入清水里冲洗干净，放入高压锅里，
4
再加入适量的清水，一般没过排骨就可以了，此时什么也不需要加，直接煮熟，
5
时间到，排骨煮熟了，肉质软烂，很香，
6
小白菜去除不好的部分，清洗干净焯水，
7
取适量的小白菜切碎，因为是给孩子吃，所以要切得碎一些比较好，
8
炒锅里放适量的油，油热后把葱末放进去爆香，
9
再放排骨煸炒一下，
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接着放入切碎的小白菜翻炒出香味，
11
加入适量的排骨汤煮开就可以调个味出锅品尝了。
成品图
排骨汤的烹饪技巧
排骨一定要焯水去血沫去腥，这样再煮汤就不会发腥和油腻了
因为是要煮汤，所以高压锅煮排骨的时候不需要放任何佐料