西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 煮
- 酸味
- <10分钟
- 初级入门
西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法简单，但却又酸酸的很开胃。疙瘩汤好消化好吸收，尤其适合老人小孩食用。做一锅疙瘩汤，宝宝和大人可以一顿饭都解决了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋疙瘩汤的食材2人份
- 西红柿2个
- 面粉150克
- 鸡蛋2个
- 清水适量
- 植物油少许
- 盐少许
- 葱花少许
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1
面粉入碗中
2
一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份
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西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
4
锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出
5
从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
6
切成小丁
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热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤
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根据口味加入盐
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倒入适量的开水
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水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
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看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀
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两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
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搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃
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汤再多点儿更好了
成品图
西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状； 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤； 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可