眉豆猪脚筋汤
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
时下正值春天与夏交界的时候，人容易出现春困与亚健康状态，适合食用一些补气养血，强身健体，预防疾病的汤水。今天会用到广东家庭煲汤很喜欢的两种食材花生与眉豆，花生煲汤除了可以令到汤水更香浓，还有补肾健脾，补血等作用，并且富含优质蛋白；眉豆也叫白饭豆，它除了祛湿利水，还有健脾益气的作用，而红枣主要的作用是调和各种材料的味道，还有补气养血的作用；干的猪脚筋有补肾填精益髓的作用，而猪脊骨的作用只是起到带出肉香味，起到调味的作用，所以用量不需太多。 煲好的汤水给人的第一视觉感受是汤色很白很浓，入口味浓香甜，加上花生眉豆的植物蛋白，让你有喝豆浆的美妙错觉，而猪脚筋富含的胶原蛋白，更是将汤水的鲜美充分调动出来，喝一口醇香汤水，就好似喝下一口丰富蛋白，或者这正是广东煲汤的美妙之处，既取入口之美味，又取药补之功效
眉豆猪脚筋汤营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
眉豆猪脚筋汤的食材2人份
- 花生80克
- 眉豆80克
- 猪脚筋15条
- 猪脊骨100克
- 阿胶枣8个
- 姜3片
- 清水2500毫升
眉豆猪脚筋汤的做法
1
少许油入锅，爆香姜片
2
猪脚筋洗净沥干水入锅干煸
3
炒至微透明时，加入清水，关火，浸泡2小时
4
花生与眉豆洗净用清水浸泡
5
猪脊骨洗净用开水焯去血污
6
所有食材放入砂锅中
7
加入2500毫升清水，启动煲汤程序
8
煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味
成品图
眉豆猪脚筋汤的烹饪技巧
爆炒猪脚筋的作用是为了让它更容易发起，同时去除腥味
判断汤水是否煲好了，就要看猪脚筋是否已软糯，发起，可以咬进去就可以了