凤爪龙骨板栗汤
- 煲
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
凤爪，也叫鸡爪，虽然骨多肉少，但含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。其中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。凤爪，无论如何料理，都是俺的心头好。。。 板栗，性味甘温，有养胃，健脾，补肾，壮腰，强筋，活血，止血和消肿等功效。 龙骨，除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 三者结合煲汤，不仅味道鲜美，营养丰富，汤水清甜，也不会太过油腻，很是适合秋冬进补的一道好汤水。。。
凤爪龙骨板栗汤营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凤爪龙骨板栗汤的食材2人份
- 鸡爪400克
- 龙骨300克
- 板栗150克
- 生姜15克
- 花椒1克
- 料酒20毫升
- 精盐3克
- 浓缩鸡汁5毫升
凤爪龙骨板栗汤的做法
1
新鲜凤爪和龙骨准备。（龙骨是提前焯水的存货）
2
去壳的板栗和生姜。（板栗是半熟的，去壳后冰箱冷冻的）
3
凤爪剪掉趾甲
4
凉水下锅，加生姜，花椒和少许料酒，给凤爪焯水
5
龙骨和姜片入电炖锅中
6
加入料酒
7
加入足量的开水
8
启动煲汤程序，时间为3H
9
1H后加入焯水洗净的凤爪
10
2H后加入半熟的板栗
11
2.5H后加精盐
12
加浓缩鸡汁调味
13
煲汤程序结束，断电装碗即可享用。（撒少许香葱末）
成品图
凤爪龙骨板栗汤的烹饪技巧
凤爪的趾甲一定记得剪掉哈
凤爪易熟，所以龙骨先煲一小时后再加入凤爪
如果是生的板栗，就可以同凤爪一起下锅煲