山药土鸡汤
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
家人很喜欢喝汤，煲的最多的还是鸡汤。加入了铁杆山药，鸡汤口感鲜甜。
山药土鸡汤营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药土鸡汤的食材2人份
- 土鸡半只
- 山药2根
- 盐1小勺
- 香菜2根
山药土鸡汤的做法
1
土鸡剁成块，用清水浸泡一个小时，去除血水
2
烧一锅开水，放入生姜片和葱段，放入鸡肉块焯水
3
将鸡油单独剔出来放入锅中榨鸡油
4
放入焯好水的鸡肉块，中火翻炒
5
炒到鸡块水分收干后放入葱段和生姜片
6
沿着锅边淋入一大勺料酒
7
加入足量的清水，转入汤煲中大火烧开后转小火煲一个半小时。出锅前十五分钟放山药和盐
成品图
山药土鸡汤的烹饪技巧
鸡块先煸炒一下再煲汤味道会更香
我喜欢将煸出的鸡油盛出来一部分，这样煲出来的鸡汤不油腻，剩余的鸡油用来炒青菜味道也特别好