茄子拌蒜
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配，接下来为大家介绍一道百吃不厌的好菜---茄子拌蒜。
茄子拌蒜营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
茄子拌蒜的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)4个
- 蒜1头
- 醋1汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 香油1/2汤匙
- 细香葱1根
- 尖椒1/3个
茄子拌蒜的做法
1
将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
2
放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
3
将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
4
将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
5
将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
6
取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
成品图
