水煮龙利鱼
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 高级厨师
心情故事 龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！
水煮龙利鱼营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮龙利鱼的食材2人份
- 金针菇300克
- 龙利鱼500克
- 尖椒5根
- 自制火锅底料50克
- 大蒜末30克
- 盐3克
- 姜末20克
- 胡椒粉2克
- 料酒10克
- 淀粉15克
水煮龙利鱼的做法
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，
7
再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
8
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
9
起锅倒在金针菇上
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
成品图
水煮龙利鱼的烹饪技巧
打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮
最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美