西红柿炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
西红柿炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿炒鸡蛋的食材2人份
- 大西红柿2个
- 鸡蛋3个
- 植物油适量
- 盐少许
- 香葱少许
西红柿炒鸡蛋的做法
1
西红柿清洗干净，鸡蛋备好
2
西红柿切大块
3
鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩
4
热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅
5
倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐
6
待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感
成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久
西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮