台湾卤肉饭
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
学过来的台湾卤肉饭，真的非常好吃，做了好多次了，第一次做的时候炖的时间不够急着吃味道差好多，后来每次做都非常美味，美食真的是急不来的。 有次中午刚好做了卤肉饭，几个朋友临时过来，一人来上一盘还不够，都大赞好吃。
台湾卤肉饭营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
台湾卤肉饭的食材2人份
- 五花肉350克
- 冰糖15克
- 米酒1勺
- 洋葱酥35克
- 金兰油膏2勺
- 老抽适量
- 香叶1片
- 大料1个
- 姜1片
台湾卤肉饭的做法
1
准备好这三样调料，某宝有售
2
带皮五花肉洗净切长条
3
炒锅倒入油，油热后加入生姜，下入五花肉翻炒至肉变色后加入金兰油膏
4
再次翻炒上色后加入米酒，如果觉得颜色不够再适量加入一点点老抽，翻炒半分钟（米酒没有的用料酒代替）
5
加入香叶和大料，再加入没过肉的水
6
煮开后加入洋葱酥
7
再次煮至冒泡
8
倒入自动锅中，自动锅省事，没有自动锅的用炖锅小火慢炖就可以，期间翻一下以防粘锅，如果水太少期间少量加一些水
9
选择煲炖炖排骨程序
10
炖上一个多小时即可享用，把五花肉肉皮中的胶原蛋白全炖出来，卤肉就又浓稠又香了。 配上一碗米饭一个鸡蛋和一碗汤，焯点青菜，超级美味的精致一人餐
成品图
台湾卤肉饭的烹饪技巧
炖的时间一定要够，这个急不来，没炖好味道差很远了