火龙果冻芝士
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
小家伙非常喜欢吃火龙果，偶尔就会给他买一个吃，不过一般吃的都是白瓤的那种。前几天碰巧看到超市有卖红壤的火龙果，就买了一个，正好可以一半给他吃一半做甜品。 要说，红壤火龙果这个着色的感觉真的太棒了！淡淡的粉紫，看着就喜欢~ 材料： 冻芝士：奶油奶酪80g，细砂糖15g，淡奶油55g，火龙果70g，吉利丁片1片，牛奶20g，蛋糕块适量 装饰：火龙果适量
火龙果冻芝士营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火龙果冻芝士的食材2人份
- 奶酪80g
- 淡奶油55g
- 火龙果70g
- 牛奶20g
- 装饰用火龙果适量
- 蛋糕块适量
- 吉利丁片1片
- 细砂糖15g
火龙果冻芝士的做法
1
将70g火龙果肉放到小盆中，用勺子碾碎
2
吉利丁片用冰水泡软
3
后放入小锅中，加入牛奶后隔水加热
4
至吉利丁完全融化，备用
5
奶油奶酪在室温下软化后加糖
6
搅打至顺滑
7
分次倒入吉利丁奶液
8
搅打均匀
9
倒入火龙果泥
10
继续搅打均匀
11
将淡奶油打至6分发
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倒入火龙果奶酪糊中
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搅拌均匀，芝士糊就做好了
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取一个杯子，底部垫入一块蛋糕
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倒入1/2高度的芝士糊
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再放适量蛋糕块
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继续倒入芝士糊，至所需高度，然后放入冰箱冷藏
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待芝士糊凝固后，将其取出
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取适量火龙果肉切丁
20
放入杯中装饰即可
成品图
火龙果冻芝士的烹饪技巧
处理火龙果的时候，用勺子大致碾碎就行了，有些颗粒感也没关系，等后面用打蛋器搅打的时候自然会变更小颗粒的~
奶酪加糖搅打的时候，先手动搅匀再用电动模式搅打哈~要不然糖会溅出来的~
一般芝士蛋糕会有个饼干底，但是我不喜欢，所以没放，用戚风蛋糕块做了底和夹层