可颂面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
下面有一段关于可颂做法的分享，我觉得写得比较详细，毕竟做好可颂不容易，我也没有老师能够手把手可以教，只能抽时间在家自己琢磨了。虽然不够好看，但还是可以吃的，口感很酥，我不喜欢烤得黑黑色，就这样挺好。
可颂面包营养建议
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含糖量 49.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可颂面包的食材2人份
- 面包粉190克
- 低筋面粉70克
- 酵母(干)4克
- 黄油165克
- 奶粉8克
- 食盐5克
- 细砂糖25克
- 水140克
可颂面包的做法
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可颂面包制作资料分享请点击这里
1
留出140克黄油，将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟
2
冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片
3
冷冻好的面团擀开，第一步中留出的黄油放中间，四角折上来，捏紧收口
4
将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折
5
一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折
6
将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9厘米，高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7：12)
7
将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵
8
发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟
成品图
