红丝绒蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
很久没做蛋糕，趁心血来潮，就弄了一款红丝绒蛋糕，这款蛋糕又重新唤起了我对蛋糕的热爱，从内到外，无一处不是我不爱吃的，外表的淡奶油到里层的蛋糕底以及夹心，各有各的口感，殊不知我已经深深爱上它了，流连忘返！ 朋友生日，生日Party ！来一款红丝绒蛋糕吧，无论是从外观还是口感，都会令人爱不释手！
红丝绒蛋糕营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红丝绒蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄5个
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋白(乌骨鸡)5个
- 白砂糖30克
- 玉米油40克
- 红曲粉10克
- 白糖60克
- 柠檬汁3克
- 淡奶油250克
- 砂糖25克
- 粟粉10克
红丝绒蛋糕的做法
1
蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
2
加入玉米油搅拌均匀
3
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
4
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
5
将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
6
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
7
把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
8
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
9
淡奶油加入砂糖打发
10
取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
成品图
红丝绒蛋糕的烹饪技巧
蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的
淡奶油很容易打老，打发的时候要注意时间不要太长
制作前将面粉过筛口感会更好