芥菜瘦肉粥
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
瘦肉粥是广东粥的一种。瘦肉粥做法虽不尽相同，但所用材料基本一样。街面上的做法大多是先熬好一大锅粥底，有客人点时，再加上作料，有的能再次煮滚，有的甚至只用热粥底一浇就上桌了，肉嫩滑口。一般广东粥到最后都放生菜的，只因女儿这两天有点上火，所以我改用芥菜，芥菜能清热下火，带点微苦，正所谓苦口良药。
芥菜瘦肉粥营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芥菜瘦肉粥的食材2人份
- 大米粥1大碗
- 猪肉(瘦)100克
- 芥菜2棵
- 食用油1小勺
- 盐1茶匙
- 玉米淀粉1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 生抽1茶匙
- 小葱1根
- 姜2片
芥菜瘦肉粥的做法
1
准备所需材料
2
将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝
3
将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里
4
然后拌匀腌制5分钟
5
大米粥坐炉子上煮开
6
开锅后转小火，倒入腌制好的肉片
7
用筷子轻轻把肉片弄散
8
然后煮开
9
再加入切好的芥菜
10
把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可
成品图
芥菜瘦肉粥的烹饪技巧
大米粥是提前熬好的，肉片切得比较薄无需煮太久，煮久会变老，不够嫩滑
菜可按自己喜欢的更换，出锅前尝尝味，如果不够咸的可以适当添加点盐，我在腌肉片时已经放足了盐的份量，所以最后无需再添加盐