广式枣泥月饼，皮和馅1:1.2貌似更适合北方人
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- 中级掌勺
枣泥馅不加糖本身就有点酸甜，再来一个偏厚一点的月饼皮，简直不要太美味哦
广式枣泥月饼，皮和馅1:1.2貌似更适合北方人营养建议
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含糖量 49.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式枣泥月饼，皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的食材2人份
- 转化糖140克
- 枧水6克
- 月饼小麦粉200克
- 格林诺尔有机亚麻籽油50克
- 枣泥馅35克/个
- 烤箱1个
- 蛋黄液少许
广式枣泥月饼，皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的做法
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准备食材称重备用
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将转化糖浆，枧水，亚麻籽油一起搅拌均匀，达到乳化状态
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放入月饼小麦粉，翻拌均匀
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冰箱冷藏1小时后使用
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枣泥馅35克/个
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将饼皮均匀的分成13个剂子，为了对比口感，我做了两个薄皮的，大家可在忽略
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取一个剂子压扁
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放入枣泥馅
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利用虎口位置收口
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用点干粉防止粘连
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放入模具压出花型
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全部放在烤盘上
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烤箱上下火200度，预热5分钟，月饼表面撒点水
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送入烤箱中层200度烤6分钟
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鸡蛋黄加少许水搅拌均匀
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6分钟后取出月饼，晾3分钟，表面轻轻刷上鸡蛋液
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烤箱中层170度烤10～12分钟即可出炉
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格林诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油
成品图
广式枣泥月饼，皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的烹饪技巧
月饼出炉后不要动，放置定型后再移动
完全冷却后装入保鲜袋
一般回油48小时后口感最好