韭菜馅饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这几天减肥，赶得在开学前瘦上个十斤八斤的，结果，昨天晚上躺在床上饿的胃难受。。。然后就开始想吃各种好吃的，想着第二天做点儿啥好吃的，结果就想到了这个——韭菜馅饼！
韭菜馅饼营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 玉米面50克
- 韭菜150克
- 鸡蛋2个
- 粉条50克
- 虾米20克
- 橄榄油20克
- 食盐10克
- 老抽5克
- 五香粉3克
- 花椒7颗
- 料酒2克
- 生姜1小块
- 大葱1小段
韭菜馅饼的做法
1
粉条先放到水里面泡一会儿，然后放到锅里煮熟
2
鸡蛋打入碗中，加入2g的盐，一点儿料酒，打散
3
锅中倒入少许的油，放入鸡蛋液
4
炒散鸡蛋，然后放到碗中备用
5
韭菜摘洗干净，生姜切末，海米洗干净，葱切葱花 我们家没有虾皮，就用了一点儿海米来代替
6
粉条、鸡蛋、葱花、姜末、韭菜段和海米放到料理机中，开始搅碎
7
搅好的食材放到大碗中，6g的盐，生抽和一点儿的五香粉也放进去
8
锅中倒入5g的橄榄油，放入花椒慢慢炸香
9
炸好的花椒油倒入馅儿中，挑出花椒搅拌均匀
10
拿一个面盆，放入面粉和玉米面，2g的食盐，10g的橄榄油
11
加入清水和成较软的面团。醒发20分钟左右
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案板上铺一层玉米面，放上醒好的面团揉一揉
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将面团切成小长条，切成大小均匀的小剂子
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把小剂子按扁，擀成中间稍厚，四边薄的的面片，放入韭菜馅
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像包包子一样的收口，收口的那面向下，擀成薄饼
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包好所有的馅饼
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放入馅饼小火煎。（我有一些馅饼收口没收好，就出现了这样的漏洞情况。。。）
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小火慢慢的煎，煎至两面金黄就可以了
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煎好的韭菜饼，热乎乎的赶紧咬一口吧`
成品图
韭菜馅饼的烹饪技巧
和面的时候放一点儿橄榄油，面团的延展性更好，包的时候不粘也不那么容易破。（我包破了纯属个人技术问题。。。）