四季豆炒扇贝肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
现在这个季节正是吃四季豆的季节，简单的食材，烹饪方法简单，没加猪肉加了扇贝肉，口感更加鲜美营养哟～
四季豆炒扇贝肉营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
四季豆炒扇贝肉的食材2人份
- 四季豆250克
- 白糖3克
- 花椒1克
- 花生油20克
- 扇贝肉200克
- 蒜4瓣
- 小米椒2个
- 小葱半根
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉1勺
- 盐适量
四季豆炒扇贝肉的做法
1
首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。
2
把解冻后的扇贝肉，去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。
3
取一个碗来调制调料汁，碗里加入生抽和蚝油。
4
再加入适量的盐和糖
5
加入淀粉。
6
碗里加入3勺清水，把所有的食材调料混合均匀，调料汁就做好了。
7
四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝，小米辣切圈，大蒜切成薄片
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锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，把四季豆进行焯水，捞出过冷水后沥干，一定要焯熟呀，四季豆不熟吃了会中毒的
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把腌制好的扇贝肉也进行焯水，焯至1分钟捞出沥干水分
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锅中倒入花生油烧热后，先爆香花椒再爆香葱蒜
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倒入焯熟的四季豆
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再倒入提前调制好的调料汁
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大火快速翻炒均匀后，加入小米辣
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再放入扇贝肉，大火继续翻炒1分钟左右
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看见锅中汤汁变浓稠时即可关火
成品图
四季豆炒扇贝肉的烹饪技巧
切记切记四季豆焯水的时候一定要焯熟，即使没焯熟，再炒制的过程中一定要炒熟，以免发生中毒呀～(*^o^*)