车达奶酪面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
王传仁的《唯我独卖面包大全》，已经绝版,幸好攒了电子书。
车达奶酪面包营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
车达奶酪面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 水200克
- 糖12克
- 精盐6克
- 帕玛森芝士粉 12克
- 橄榄油 15克
- 酵母 3.5克
- 车达奶酪 50克
- 干罗勒 适量
车达奶酪面包的做法
1
车达奶酪刨成丝,备用；所有面团材料混合,揉至扩展；自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹,约80分钟；分割成60克/份,滚圆松弛15分钟；整形称长条,刷蛋白,撒上奶酪丝和适量干罗勒
2
自制发酵箱38度湿度85%,后发45分钟，180度,中层,烤18分钟左右，为拍面包,失手砸了最爱的咖啡杯,悲催了
成品图
