抹茶螺旋苏式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
一年一度的中秋即将逼近，各种月饼各种酥，满大街秋味十足！中式苏式月饼是适合家庭烘培的一款月饼。难度也不是很高，新手做的话主要认真按照步骤操作还是可以做出漂亮的月饼的。成品可以做10个。
抹茶螺旋苏式月饼营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶螺旋苏式月饼的食材2人份
- 中筋粉a103克
- 糖a20克
- 猪油a30克
- 水a53克
- 中筋粉b60克
- 猪油b30克
- 抹茶粉5克
- 紫薯香芋馅适量
抹茶螺旋苏式月饼的做法
1
将a材料油皮部分放入面包机搅拌成光滑的面团
2
b材料油酥材料拌均。（广州天气36度，一边拌匀一边化开。）
3
分别装入保鲜袋，油酥放冷冻层，油皮放冷藏。各30分钟
4
将油酥加入抹茶粉拌匀
5
油酥油皮各分割成5小份，取一个油皮包入油酥，收口要捏紧
6
擀开。手劲要轻
7
卷起来。盖上保鲜膜松弛10分钟
8
再一次擀开
9
卷起来对半切开
10
却一个剂子擀成圆形
11
包入紫薯香芋馅。（紫薯香芋馅35克，喜欢吃蛋黄的话可以加一个。）
12
依次做好放入烤箱160烤制25分钟，上色记得加盖锡纸
成品图
抹茶螺旋苏式月饼的烹饪技巧
擀油皮手劲要轻。切的时候要选锋利的刀。烘烤时间按个人烤箱温度而定。抹茶的切记上色过深，建议用日本的抹茶粉，颜色比较清新，国产的抹茶烤完屎黄色，氧化后更加难看