外陋内秀的顽石奶酪小饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
虽名顽石，却无多大的出处来历，只是随手用圆形花嘴挤出的形状，烤制后表面凹凸，颗颗不同，形似砾石，又因其中加入了大量的奶酪，故随口起名为顽石奶酪饼干。不过外表虽丑，内里却是实在美味，奶酪杏仁粉葡萄干朗姆酒一样不少，混合交融的味道让这款饼干的味道可圈可点。加之个型小巧，拿来作为孩子的随手零食却是不错。如果你喜欢，也可以用各色的花嘴挤出你中意的形状，一切由你！
外陋内秀的顽石奶酪小饼干营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
外陋内秀的顽石奶酪小饼干的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 黄油100克
- 奶酪100克
- 奶粉30克
- 杏仁粉30克
- 糖粉60克
- 鸡蛋45克
- 葡萄干50克
- 朗姆酒1大勺
- 泡打粉1/2小勺
外陋内秀的顽石奶酪小饼干的做法
1
葡萄干洗净吸干水分后切碎，加入一大勺朗姆酒搅拌均匀备用
2
黄油和奶油奶酪室温软化后加入糖粉打至细腻无颗粒状态
3
分次加入蛋液，搅打均匀
4
过筛加入低筋粉、泡打粉和杏仁粉
5
切拌均匀后再加入混有朗姆酒的葡萄干
6
继续切拌成均匀粘稠的面团
7
将圆嘴裱花嘴放入裱花袋中，将裱花带放入杯子并将带口外翻，加入活好的面糊
8
收起裱花袋口拧紧，烤盘中铺油纸，将饼干坯一个个挤好，放入预热175度的烤箱中层烤制20分钟至变色，再调低至130度焖烤15分钟出炉
成品图
外陋内秀的顽石奶酪小饼干的烹饪技巧
Tips：
此处才用黄油和奶酪的配比1：1,口感比单纯的黄油更加硬脆清新
只要面团调制好，挤出花型有你的花嘴决定，此处我只采用圆形花嘴随意挤出,也可挤出后面图片中的小花型
挤入烤盘时需注意之间留有空隙，饼干在烘烤过程中会有些许的膨胀