胡萝卜面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
胡萝卜里富含大量的β胡萝卜素，有保护视力预防夜盲症的作用
胡萝卜面包营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 胡萝卜240克
- 水80克
- 白砂糖80克
- 黄油80克
- 耐高糖酵母5克
- 胡萝卜丝80克
- 全蛋液适量
胡萝卜面包的做法
1
胡萝卜切成小块加水用食品处理机打碎
2
打成胡萝卜蓉备用
3
将除黄油和胡萝卜丝外的所有材料揉成面团
4
揉到粗膜的时候加入软化后的黄油
5
继续揉到可以拉出细膜
6
加入胡萝卜丝低速揉匀
7
排气滚圆后进行第一次发酵，发酵温度38℃
8
发酵完成后的状态，用手指扎一个洞，洞口不会回缩
9
切割成均匀的12小份，盖上保鲜膜松弛30分钟
10
整形成胡萝卜形，进行第二次发酵，发酵温度38℃，湿度80%
11
在发酵完成后的面包表面刷上全蛋液
12
烤箱预热至185℃，烤盘放在烤箱中层，烤15～18分钟
成品图
