毛毛虫面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一直都很喜欢毛毛虫面包，萌萌的很可爱，也很受小朋友的喜爱。
毛毛虫面包营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶150克
- 白砂糖40克
- 精盐1克
- 鸡蛋1个
- 黄油25克
- 酵母(干)3克
- 玉米油15克
- 黄油15克
- 清水30克
- 高筋面粉15克
- 鸡蛋30克
毛毛虫面包的做法
1
将主料中所有材料放入面包机内，设置和面10分钟，停15分钟，再和面18分钟，揉出手套膜
2
揉好的面团盖上盖子进行第一次发酵，用手指醮面粉插入面团不回缩或回缩慢表示一发完成
3
取出面团排气，分割成6等份，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
4
取一个面团擀开，在横面一侧用手指拨开面团
5
将面团由上向下卷起，捏紧收口
6
均匀摆放在烤盘，放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大
7
装饰部分将油、清水和黄油放入锅内用小火煮至沸腾熄火，加入高筋面粉，迅速搅拌均匀，凉至手温分三次加入全蛋液
8
将装饰面粉装入裱花袋中，剪一个小口
9
发酵好的面团刷上蛋液，挤上装饰面糊
10
放入预热好的烤箱上下火170度烤25分钟
11
成品
成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧
烘烤时间和温度按照自己的烤箱调整
烘烤过程要注意观察，上色到自己喜欢的颜色即盖上锡纸
烘烤完要立即离开烤箱，放在晾网上晾至手温后装保鲜袋保存