葵花籽酥块
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
之前为了做阿胶，上淘宝去买老冰糖，看到这家店里的葵花籽很不错，就买了，其实都不知道要买来干嘛用的，所以一直放了快半年都没有使用过，无意中翻看君之的博客，发现这个葵花籽酥块的材料我都有，那就做吧。
葵花籽酥块营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葵花籽酥块的食材2人份
- 葵花子仁100克
- 低筋面粉155克
- 细砂糖80克
- 黄油90克
- 鸡蛋50克
- 盐2克
葵花籽酥块的做法
1
把70克黄油软化
2
加入40克的细砂糖稍稍打发
3
我是用坐在热水里打的，所以变成了液状
4
再倒入全蛋液15克
5
继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分
6
低筋面粉筛入黄油分子里
7
用手揉成面团，不要过度揉搓
8
烤盘上垫上铝纸，把面团放在烤盘上，用手轻轻压扁，压成厚约1CM的方形面饼。放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤15-20分钟，直到微微发黄
9
把20克黄油和40克细砂糖倒入锅里，用小火加热融化
10
等到黄油不烫手后加入全蛋液
11
再加入15克低筋面粉
12
用刮刀搅拌，使它们混合均匀，再加入熟的葵花籽仁拌均匀
13
将葵花籽馅铺在烤好的饼底面团上，用刮刀抹平整
14
重新放入烤箱，170度，烤15-20分钟，直到表面金黄色即可
15
冷却以后再切成16个小方块
成品图
葵花籽酥块的烹饪技巧
注：君之老师的方子所用的糖量我各减了10克，我觉得糖味差不多
如果烤好的饼底还是比较软，或者葵花籽馅仍比较湿润，则表示烤的时间还不够，需要再多烤一会儿