小米蒸排骨
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
都知道，蒸排骨可以搭配不同的食材，如糯米、山药、芋头、大米粉等，而今天类蕾宝给大家推荐一宝贝——黄小米，它作为五谷之首，营养非常丰富，食用它不是大补不会给身体带来负担，而是在润物细无声中增强人体质，用来搭配排骨刚刚好，所以下面就来看看小米蒸片排骨的具体做法吧！
小米蒸排骨营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小米蒸排骨的食材2人份
- 小米150克
- 排骨500克
- 生姜5克
- 香葱2根
小米蒸排骨的做法
1
首先准备小米淘洗两遍清洗干净，加入清水浸泡4小时以上，浸泡的目地是为了让小米吸足水分，后期更容易烹饪;
2
将排骨先用清水清洗2~3遍，然后再次放滴入几滴米醋的清水中浸泡2小时左右，充分浸泡出排骨里的血水;
3
排骨挤干水分后，倒入姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽酱油、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、1勺白糖，抓匀以后按摩片刻，然后盖上保鲜膜腌制2小时以上;
4
将土豆削皮，清洗干净后切成薄片，铺在碗底;
5
小米沥千水分加上少许盐搅拌均匀，然后将排骨在小米中滚一下，蘸裏上满满的小米;
6
然后将蘸满小米的排骨均匀的摆放在土豆片上，然后再将剩余的小米也倒在骨头上;
7
将碗放入蒸烤箱中，原汽蒸30分钟，出锅后均匀的撒.上葱花即可;
成品图
小米蒸排骨的烹饪技巧
小米可以换成蒸肉粉、糯米等;
土豆可替换成南瓜、山药等食材，但切片需厚些，因为蒸煮时间较长，食材容易软烂不成形
盐根据需要加，腌制时间越久越入味