柿子手撕面包
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
三姐的婆家长了一棵柿子树，每年秋天的时候都会收获香甜的柿子。经过老婆婆的精心照料，今年的收成特别好，柿子也都又大又甜，姐姐分了许多给我。虽然摘下的时候柿子还是没有成熟的，拿回家放在纸箱里，也都很快就熟了。看着柿子一个个变红变熟，家里也就我一个人吃，已经吃不完了。不想浪费这么好的柿子，于是我就把柿子去皮后打成汁，用来做面包了。这款柿子肉松手撕面包，全部用柿子汁和面，没加一滴水，再搭配肉松和沙拉酱。酥脆的肉松、香甜的沙拉酱再加上柿子香甜味道的面包，咸、甜、香融合于一体，简直好吃的停不下来哟。
柿子手撕面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柿子手撕面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 柿子汁160克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖35克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
柿子手撕面包的做法
1
准备好原料
2
面包机桶里放入柿子汁
3
再依次加入主料中除黄油外的固体材料
4
启动和面程序，抒成光滑面团时加入黄油继续揉到完全扩展阶段，放入碗中进行第一次发酵
5
发酵至2倍大左右，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞略微回缩后呈锥形静止不动，表示发酵好了
6
发酵好的面团排气后用反擀面杖擀成面片
7
用刮板随意的切成小方块
8
在模具底部排列一些方块面团
9
在面团上面挤上一些沙拉酱
10
撒上肉松
11
在肉松上挤上一些沙拉酱
12
排列上第二层方块面团
13
重复9—11的步骤。最后在表面撒上肉松，挤上沙拉酱
14
放在温暖处进行第二次发酵，发酵约两倍大小
15
放入预热好的烤箱，175度烘烤35分钟左右
16
出炉脱模后放在晾网上晾至手温，密封保存
成品图
柿子手撕面包的烹饪技巧
1、不同季节、不同品牌的面粉吸水性不一样，所用的液体量也不一定相同
2、柿子去皮后直接打也汁就可以了
3、烘烤时的温度和时间请根据自家烤箱的情况进行适当调整