珍珠肉丸
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
秋天真的来了，秋高气爽令人心旷神怡。但秋天也干燥，人体容易上火，我们从饮食上就得以清淡为主，少吃油腻油炸食物。今天我来分享给大家一道好吃不上火的珍珠肉丸，既是菜又是饭，美味难挡。
珍珠肉丸营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍珠肉丸的食材2人份
- 猪肉(肥)250克
- 红皮洋葱半个
- 胡萝卜1个
- 糯米100克
- 黑胡椒碎适量
- 精盐适量
珍珠肉丸的做法
1
糯米要提前浸泡
2
洋葱切小粒
3
带肥猪肉剁成肉糜
4
猪肉馅中加入黑胡椒碎、盐、洋葱粒，如果猪肉太瘦，那就再加适量鸡蛋液（不要太多）或是清水
5
搅拌均匀即可，不要求上劲
6
胡萝卜洗净去皮，切成片铺在蒸锅的蒸格上
7
取一小团肉馅儿，双手把它团成圆形
8
糯米沥水后放盘子里，把团好的丸子放进糯米里滚上一滚，让它周身沾上糯米粒
9
依次放在胡萝卜片上
10
大火蒸上15－20分钟即可
成品图
珍珠肉丸的烹饪技巧
肉馅儿不追求上劲，那样会影响口感；2、选择带肥的猪肉最好，这样肉丸口感香软，而且肥肉部分经过高温蒸制出来的油脂会浸润糯米，增加糯米的香气