黄金吐司（老面）
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
漂漂亮亮的出镜靠的是我的新宠学厨的黑桃木面包板，模具学厨450g吐司模 500克的面粉辛苦了我的宝贝东菱6D面包机，28分钟出膜杠杠的！ 几乎清一色的金黄色皮肤有赖于我的爱将卡士蒸汽风炉960A
黄金吐司（老面）营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金吐司（老面）的食材2人份
- 老面132克
- 王后日式吐司粉420克
- 奶粉16克
- 精盐6克
- 糖60克
- 酵母(干)4克
- 牛奶250克
- 鸡蛋黄40克
- 黄油40克
黄金吐司（老面）的做法
1
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能（一个程序20分钟后加8-10分钟）
2
揉至15-20分钟时检查面团，出现厚薄时加入黄油
3
最后几分钟注意看面团状态，能拉出不易破的手套膜即可结束和面
4
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
5
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
6
将面团轻压排气后平均分成6份，静置30分钟（两个450g吐司模）
7
取一面团，擀成椭圆形
8
折三折后从上往下卷
9
放入吐司模内
10
烤箱启动发酵功能38度一小时
11
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可）
12
卡士960A蒸汽风炉设置170度，时间为40分钟（预热8分钟、烘烤32分钟）
13
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
14
淸一色金黄色的表皮
成品图
黄金吐司（老面）的烹饪技巧
如果是家用烤箱温度建议是180度35-40分钟，但因个人烤箱不同，自己把握时间哦！
面包机揉面指的是东菱的6D-1352款
方中老面是上次做面包时刻意多留的面团，放冰箱冷藏后可以随时拿出来用