彩色冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
朴实的馅料，搭配色彩鲜艳的完美外形，让整个月饼看起来瞬间高大上起来。冰皮月饼简单易做、软甜可口，比传统的月饼更受欢迎，更让人喜爱。
彩色冰皮月饼营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
彩色冰皮月饼的食材2人份
- 冰皮月饼预拌粉400克
- 熟糕粉30克
- 蓝莓口味固体饮料3克
- 红心火龙果汁5滴
- 豆沙馅300克
- 紫薯馅100克
- 85度以上白开水280毫升
- 月饼模具50克
彩色冰皮月饼的做法
1
准备所有食材
2
取200克月饼预拌粉，加入3克蓝莓口味固体饮料，用85度以上140毫升白开水搅拌均匀，揉成光滑的面团（蓝色月饼皮），盖上保鲜膜醒1个小时
3
取200克月饼预拌粉，用85度以上140毫升白开水搅拌均匀，加入红心火龙果汁，揉成光滑的面团（粉紫色月饼皮），盖上保鲜膜醒1个小时
4
醒月饼皮的过程中，将红豆沙泥与紫薯泥各分成25克每个的球
5
取25克的冰皮与25克的豆沙馅儿或者紫薯馅，利用手的虎口慢慢收口，撒少许熟糕粉在表层，放入50克的月饼模具中压实
6
按住模具先在案板上压几下，然后轻轻推动模具，完整脱模，一个漂亮的冰皮月饼就做好了
7
依次按照自己喜欢的花型做好所有的冰皮月饼
8
装入月饼托和月饼袋子中
9
用封口器封住封口即可
10
装入盘子放冰箱冷藏，口感更佳
成品图
彩色冰皮月饼的烹饪技巧
做的过程中要带一次性手套，防止粘手；2放入模具之前一定要给冰皮表面撒些许熟糕粉，便于顺利脱模；3、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时口感更佳