美式吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
经过低温发酵的面团烤出来的面包口感就是非一般的柔软！
美式吐司营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
美式吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶70克
- 淡奶油60克
- 全蛋液35克
- 盐2.5克
- 糖35克
- 奶粉12克
- 黄油10克
- 酵母2.5克
美式吐司的做法
1
先液体后粉类的顺序把牛奶、淡奶、18克蛋液、8克糖、酵母粉1.5克、高粉放入面包机和成稍光滑面团
2
入保鲜袋低温发酵至2.5倍大，
3
发好的面团撕成小片入面包机，加入17克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1克、奶粉揉面
4
揉至扩展阶段加入软化的黄油
5
揉至出手摸的完全扩展阶段
6
取出面团分三份揉圆，松弛10分钟
7
擀面棍擀成长舌型，折三折，松弛一会，再擀成长舌型卷起来
8
放进土司盒
9
吐司盒盖一块湿布入烤箱，再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵
10
发至8分满，盖上盒盖
11
160度预热烤箱，转上火160度最下层烤40分钟，出炉倒出吐司放至微温保鲜袋装起来
成品图
美式吐司的烹饪技巧
温度时间仅供参考