双色全麦吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
全麦面包好多人不喜欢吃，口感比较粗糙，特别是孩子们更不喜欢，所以这次的吐司虽然是全麦吐司，但是为了保证面包的口感，全麦粉一般不会加的太多，但是因为含有麦麸，并且油和糖含量都不高，所以相对来说还是很健康哒。加了点可可粉，孩子看到如此漂亮的双色吐司还会不喜欢吗？
双色全麦吐司营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色全麦吐司的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 面粉40克
- 全蛋液28克
- 绵白糖35克
- 盐3克
- 酵母4克
- 可可粉6克
- 杏仁片少许
- 牛奶205克
- 黄油28克
双色全麦吐司的做法
1
高粉150克，酵母4克，糖15克，牛奶145克放入碗中，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
2
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
3
高粉110克，全麦粉40克，糖20克，蛋液28克，盐3克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
4
揉至面筋扩展后放入28克黄油，继续揉至完全阶段
5
取出一小部分面团，剩余的面团放入可可粉柔3-5中
6
收圆，放入温暖处发酵。发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
7
取出面团，可可粉的分成两个面团，原色的一个，醒发20分钟
8
面团整理成长条状
9
编成辫子状，放入吐司模内，吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
10
刷上蛋液，放入杏仁片，放入预热烤箱165度，40分钟左右，脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可
成品图
双色全麦吐司的烹饪技巧
面包烤5分钟左右立马盖上锡纸，这样烤出来的面包比较漂亮