鲜米卤肉饭
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
这一阵子，受非洲猪疫的影响，家里面好久都没有买猪肉吃了，孩子非常的馋；刚好又新入了特别好的大米，老公去超市找了一圈，买了一点黑猪肉回来，赶紧的洗洗切切，做了大家心心念念的卤肉饭。 一份好的卤肉饭，除了肉以外，还需要红葱头，更需要配上好的大米饭，九阳出口的轻养一罐大米，甄选五常原产地稻花香米，在稻谷脱壳后8小时内充氮密封到小罐中保存，保持大米最新鲜的状态和味道，一颗颗晶莹剔透的饱满米粒来配卤肉，一切都刚刚好。有兴趣的亲亲们，不妨来试试这样子的吃法吧~
鲜米卤肉饭营养建议
-
含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鲜米卤肉饭的食材2人份
- 轻养鲜米412克
- 五花肉400克
- 红葱头100克
- 鹌鹑蛋200克
- 台湾酱油30毫升
- 干辣椒2个
- 料酒20毫升
- 白糖10克
- 食用油30毫升
- 精盐3克
- 上海青2颗
鲜米卤肉饭的做法
1
主要原材料准备。鹌鹑蛋提前煮熟剥壳，红葱头去掉外皮
2
五花肉洗净切皮切小粒
3
红葱头切片
4
炒锅中倒入食用油，下红葱头
5
小火炸至焦黄后捞出红葱头酥
6
下五花肉，煸炒变色，肉成金黄色
7
淋入料酒除腥气
8
加入台湾酱油
9
炒出酱香味后加入白糖，翻炒均匀
10
加入足量的热水，放两个干辣椒
11
倒入之前炸酥的红葱头酥
12
大火烧开后转小火焖煮约30分钟，汤汁剩三分之一的时候，入鹌鹑蛋
13
煮约5分钟后加入精盐调味
14
大火收汁，汤汁浓稠时关火
15
煮卤肉的空档，开始蒸米饭。两罐轻养鲜米，加水淘洗两遍
16
按照一罐米一罐水的原则，加两罐过滤水
17
装入电饭煲中，启动煮饭模式
18
小奶锅中下洗净的上海青，烫断生后捞出
19
舀一碗煮好的大米饭，摆上青菜，配上煮好的卤肉，撒红葱酥即可
20
五常稻花香米，8小时充氮保鲜， 轻养一罐鲜米，一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱
成品图
鲜米卤肉饭的烹饪技巧
煮米饭的时候，切记一罐米一罐水
卤肉中，最好的选择是红葱头，实在买不到的情况下，可选择紫皮洋葱