樱桃奶酪派
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
又到樱桃季，前几天刚从网上拍了两箱樱桃，做了这款樱桃奶酪派，浓郁奶酪芝士搭配酸甜的樱桃，再配上酥脆的派皮，一口一个满足哟！
樱桃奶酪派营养建议
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含糖量 40.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱桃奶酪派的食材2人份
- 派皮：黄油50克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋1个
- 糖粉25克
- 精盐1克
- 奶油芝士50克
- 酸奶25克
- 淡奶油40克
- 鸡蛋1个
- 樱桃200克
- 黄桃50克
- 糖粉20克
樱桃奶酪派的做法
1
准备好食材
2
樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时
3
黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀
4
加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀
5
拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时
6
奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液
7
隔温水用手抽搅拌均匀
8
面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片
9
把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔
10
派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟.
11
烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子
12
樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里
13
淋上奶酪汁
14
放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右
15
烤至派表面上色即可取出
成品图
樱桃奶酪派的烹饪技巧
派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包
夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上
喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间
我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节