快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
Scone（司康），作为英式下午茶的点心之一，因其简单快手的做法，外酥内软的口感，而广受欢迎。 司康的材料很简单，无外乎面粉、黄油、鸡蛋、糖……做法更是简单，只需要将几种材料混合成团，切块，上炉烘烤，就可以了,你还可以往里加入喜欢的坚果、果干等。不到20分钟，一份美味的点心就搞定了。 司康分甜、咸两种口味，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心。吃的时候，可以配上果酱或者奶油，也可以直接吃，实在是美味呢！ 参考份量：12块 烘焙：烤箱中层，上下火190℃，12分钟左右.
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 黄油30克
- 细砂糖20克
- 牛奶60克
- 泡打粉1小勺（5毫升）
- 鸡蛋黄1个
- 精盐1/4小勺（1.25毫升）
- 黑巧克力28克
- 核桃3个
- 葡萄干适量
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的做法
准备所需食材
核桃和黑巧克力切小块，放一边备用
葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用
黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀
蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面
倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了
将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里
采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示
将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀
预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉
用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）
借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液
将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的烹饪技巧
TIPS:
面粉倒进黄油混合液之后，不要过度搅拌，否则面团起筋，就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，看不到干粉就行了
关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状
温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整