肉松火腿面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这样一款美味的面包，不论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
肉松火腿面包营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松火腿面包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 水80克
- 细砂糖20克
- 黄油15克
- 鸡蛋液10克
- 盐1/4茶匙
- 干酵母1茶匙
- 奶粉1茶匙
肉松火腿面包的做法
1
根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵；中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)
2
在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤；挤好沙拉酱以后,撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
3
在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液；把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷）,要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷
4
把长面团竖着切5刀,切成6个一样大小的小面团；把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上。进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大
5
把圆火腿片对半切开；发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液
6
每个面团上铺半片火腿片；在面团表面挤上条纹状的沙拉酱,放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可
成品图
肉松火腿面包的烹饪技巧
如果没有面包纸托,也可以把切好的面团直接放在烤盘上
火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哦