烧饼夹肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
作为北方人，超级喜欢吃这种烧饼夹肉，特别满足，特别对胃。烧饼酥软，牛肉鲜嫩，简直太好吃了。
烧饼夹肉营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烧饼夹肉的食材2人份
- 中筋面粉120克
- 水70克左右
- 酵母(干)2克
- 精盐2克
- 胡椒粉1.5克
- 食用油适量
- 熟芝麻适量
- 牛肉300克
- 生抽少许
- 老抽少许
- 盐少许
- 料酒2勺
- 胡椒粉少许
- 香油1勺
- 糖半勺
- 玉米淀粉2勺
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蜂蜜5克
烧饼夹肉的做法
1
面粉中加入盐、酵母混合均匀，少量多次的加入水，搅拌成絮状
2
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发半小时
3
牛肉切薄片，我用的是奈瓷陶瓷刀，非常锋利，切牛肉特别给力
4
准备一些葱花、姜末。奈瓷陶瓷刀表面很光滑，不易残留，可以有效避免细菌传播
5
牛肉中加入葱花、姜末、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时
6
醒发好的面团，擀成长方形
7
薄薄地涂抹一层食用油
8
均匀地撒一些花椒粉
9
将面团从一头卷起
10
将面团等分成4份
11
从横切面将面团压扁
12
用擀面杖擀圆
13
面饼表面薄薄地刷一层蜂蜜水。5g蜂蜜加5g水调匀既是蜂蜜水
14
刷了蜂蜜水的一面蘸满芝麻
15
平底锅抹油，放入烧饼，小火烤熟。如果用电饼铛就更方便了
16
锅内倒入适量食用油，放入腌制好的牛肉翻炒
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不断翻炒，至牛肉变色，再继续翻炒2分钟，出锅前加入香菜
18
用刀将烧饼从中间切成两片，记住不要切段
19
夹入炒好的牛肉即可
成品图
