豆沙香芋酥
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
传统的中式点心也是美美哒！
豆沙香芋酥营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙香芋酥的食材2人份
- 面粉水油皮200克
- 猪油水油皮A30克
- 鹌鹑蛋水油皮2个
- 糖粉水油皮30克
- 红豆沙（自制）270克
- 油酥材料：低筋面粉140克
- 油酥材料：香芋果蔬粉20克
- 油酥材料：猪油B80克
豆沙香芋酥的做法
1
将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！
2
将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！
3
将静置好的水油皮面团分成9等份
4
将静置好的油酥面团分成9等份
5
取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心
6
包起来，收口朝下放置
7
将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形
8
擀开后，从下往上卷起来
9
如图所示，将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）
10
把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁
11
再次擀开成长条，擀开后，从下往上卷起来
12
从中间切开，分成两段
13
切面朝上压扁擀圆
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红豆馅分成18份，每个约15克，揉圆
15
面皮翻面，将1块红豆馅料放在中心，包起来
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包好后，收口朝下， 依次做好，排入烤盘。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）
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烤箱170度预热10分钟，中层，上下火，25分钟即可
18
豆沙馅香芋酥出炉喽！
19
成品！
成品图
豆沙香芋酥的烹饪技巧
我觉得水油皮和油酥和好面团之后，最好还是静置60分钟最好，面团的柔韧性很好哦！如果赶时间的话，30分钟也可以哦！