心形红丝绒蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
看到学厨这款心形的模具后，脑子里就冒出了用这个模具做个红心的想法~马上到情人节啦，这款红丝绒，也是非常容易就能制造出情人节氛围的蛋糕呢~简简单单装饰一下，和爱的人一起分享就已经很满足啦~这款模具是不粘膜，脱模的时候毫无压力，底部凹凸的设计非常棒，不用特意去凹造型，蛋糕做出来本身就很漂亮了~ 方子里给出的量是5个蛋的，正常8寸的方子，此款模具虽然是8寸，但是用4蛋的足矣。为了给我的小四开光，所以用了5颗蛋~刚好一个一个心形模具+一个小四模具的量~
心形红丝绒蛋糕营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
心形红丝绒蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 细砂糖90克
- 低筋面粉90克
- 水或牛奶 70克
- 玉米油60克
- 红曲粉13克
- 可可粉6克
- 盐1克 1克
- 柠檬汁几滴
- 草莓适量
心形红丝绒蛋糕的做法
1
备齐所用材料
2
红曲粉，可可粉，低粉，混合过筛2次
3
分离鸡蛋，蛋黄中加入10克糖和1克盐，搅拌均匀
4
加入玉米油搅拌均匀
5
加入水搅拌至乳化状态，这个过程比较漫长，我搅拌了大概四五分钟左右~
6
加入粉类 混合物，搅拌至无颗粒状态，z字形搅拌，不要划圈搅拌避免面糊起筋
7
搅拌好的状态
8
蛋白中倒入几滴柠檬汁，80克糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至有细弯勾的状态。ps，我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~
9
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀
10
倒入剩余的蛋白霜中，翻拌或切拌的手法搅拌均匀
11
装入模具中，震出气泡
12
放入预热好的烤箱中层，上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定，我的温度只供参考
13
出炉后晾凉，因为我用的不粘膜，不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了 装饰的部分我没有拍图，奶油打至7-8分发，装入裱花袋，在蛋糕侧面挤出小花~蛋糕上层涂奶油，制作草莓雪人放到上面就可以啦~一些多余的蛋糕，晾干后用筛网筛到蛋糕表面做装饰用~
成品图
