波兰种红糖吐司面包
- 烘焙
- 其它口味
- <数小时
- 中级掌勺
非常好吃的一款吐司面包，添加了红糖它的香气散发出来，味道棒棒的，很适合上班族的朋友们做
波兰种红糖吐司面包营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
波兰种红糖吐司面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 红糖40克
- 水50克
- 酵母3克
- 牛奶70克
- 盐2克
- 奶粉15克
- 鸡蛋液48克
- 黄油15克
波兰种红糖吐司面包的做法
1
波兰种：高筋面粉50克，水50克，酵母1克 波兰种食材全部倒入盆中，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，表面出现大气泡
2
准备主面团材料
3
把冷藏好的波兰种倒入厨师机桶里
4
将主面团除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层酵母的顺序放入厨师机桶
5
揉成光滑的面团，放入室温软化的黄油，面团揉至完全阶段，洞口边缘光滑没有锯齿就好了
6
盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵2倍大，手指沾点面粉面团顶部戳个洞不回缩塌陷就好了
7
取出发酵好的面团，轻压排气，平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟
8
取一个面团，擀成椭圆状
9
翻面，从下往上卷起来
10
依次都做好，盖上保鲜膜松驰20分钟
11
然后再次擀长，放入喜欢的果干（可以不放）
12
从上往下卷起来
13
全部卷好后，底朝下放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行第二次发酵
14
发至模具8分满，预热烤箱上下火180度，放底层上下火转170度40-50分钟，上色加盖锡纸
成品图
波兰种红糖吐司面包的烹饪技巧
温度和时间根据自家的烤箱调整????
面粉的吸水性不同