苦瓜煎蛋
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。 把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒；快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
苦瓜煎蛋营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苦瓜煎蛋的食材2人份
- 苦瓜1条
- 鸡蛋4个
- 油10克
- 盐3克
- 生抽1克
苦瓜煎蛋的做法
1
准备材料
2
苦瓜去核切薄片
3
加盐少许揉擦，腌10分钟
4
抓出水分
5
冲洗净多余的盐分
6
鸡蛋磕入大碗里，加入盐和几滴生抽
7
搅打均匀，待用
8
锅中放油
9
先下苦瓜略炒
10
盛出部分苦瓜
11
留小部分苦瓜在锅里
12
倒入适量蛋液，煎至底部凝固
13
翻面将鸡蛋煎熟便可出锅了，用同样的方法把剩下的苦瓜和鸡蛋煎好
成品图
苦瓜煎蛋的烹饪技巧
苦瓜切得越薄越好