山药鸡蛋饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
在晚上，或者时间充裕的时候我们可以蒸几段山药备着。不用蒸的太熟，只要半熟的状态就行，这样用时短，比较省事，这样做的目的就是把山药断生，免得操作的时候，山药的黏液会伤皮肤。 有了现成的山药段，10分钟就能搞定这个小饼，想吃甜口的加糖，想吃咸口的加盐，灵活掌握，大人孩子都爱吃。
山药鸡蛋饼营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药鸡蛋饼的食材2人份
- 山药1段130克
- 鸡蛋2个
- 面粉半碗
- 盐适量
山药鸡蛋饼的做法
1
山药用蒸锅蒸10分钟就可以，不用蒸熟透，断生就就行，把山药切片
2
把山药放入果汁杯，打入鸡蛋，启动机器
3
把山药鸡蛋搅打成糊状之后再放入面粉和一点盐，继续启动机器
4
最后搅拌成能流动状态的山药鸡蛋面粉糊
5
小朋友喜欢吃小一点的，咱们就烙制小碗口大小的，平底锅刷油，把山药糊直接倒入平底锅，面糊自动流动成圆形，大约有将近半厘米厚，中火加热
6
两面翻动，表面金黄状态就好喽
7
想省事就烙大个的，直接倒入面糊摊成一个大饼，熟的很快
成品图
山药鸡蛋饼的烹饪技巧
山药和面粉，鸡蛋的量没有特殊的要求，可以上下调节用量。这些食材烙好的饼足够2人食用的，只要把握一点，山药面糊不要稠了，要能流动的状态，看面糊的状态，如果太稀可以适当加点面，如果稠了，加水，加鸡蛋都可以
想吃甜口加糖，想吃咸口加盐。我加的是盐，淡淡的咸味，早餐吃，很有胃口