羊角面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
用纯手工制作的羊角面包，外皮酥脆，内里蓬松，空气感十足。每一次呼吸都是浓郁的黄油香气。配上一杯奶咖或是咖啡，一整天都能元气满满。 除了欧式传统的羊角包，也可以做成羊角三明治，棒到不行~这就奉上魔都私心觉得可以一试的羊角面包！
羊角面包营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
羊角面包的食材2人份
- 中裕面包用小麦粉150克
- 中裕蛋糕用小麦粉60克
- 全蛋40克
- 砂糖40克
- 酵母4克
- 奶粉6克
- 盐3克
- 水75克
- 黄油30克
- 片状起酥油100克
羊角面包的做法
1
把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速
2
成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛
3
将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来
4
转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
5
重复第四步操作，擀簿成型
6
面团擀开后切，厚5mmx宽9cmx17cm的三角形
7
然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟
8
醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道
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成品图
成品图
羊角面包的烹饪技巧
中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性