老式面包
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
想吃拉丝面包的看过来
老式面包营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 高筋面粉（中种面团）300克
- 细砂糖（中种面团）25克
- 酵母(干)（中种面团）6克
- 水（中种面团）235克
- 高筋面粉（主面团）300克
- 细砂糖（主面团）90克
- 盐（主面团）7克
- 奶粉（主面团）25克
- 全蛋液（主面团）90克
- 水（主面团）42克
- 黄油（主面团）70克
- 融化黄油（刷表面）适量
- 细砂糖（刷表面）适量
老式面包的做法
1
称量好中种材料
2
全部混合均匀，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵
3
至体积蓬松，轻轻一按就塌陷了就可以了
4
称量好主面团材料 刷表面的黄油加糖融化（可以不加糖）
5
除黄油以外所有材料加入中种面团中，混合均匀，揉至光滑，加入软化好的黄油
6
揉至完全阶段
7
放入盆中，盖上保鲜膜
8
防止温暖的地方醒发至2.5倍大
9
均分六份
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搓长
11
对折
12
扭成花形，依次放入烤盘中，放至温暖湿润的地方发酵至两倍大
13
放进预热好的烤箱中，中层，上下火，150度，35分钟左右 出炉后马上刷一层融化黄油即可
14
马上就有食欲了是不？
成品图
