全麦小餐包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
一直计划着做全麦面包，每次做的时候就忘记拿全麦粉，今天终于找上机会尝试一款非常适合早上吃的全麦小餐包，虽然成品图没拍漂亮，味道是超级棒的。最重要的吃着还不用担心长胖。
全麦小餐包营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦小餐包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 鲍伯红磨坊全麦粉120克
- 鸡蛋2个
- 奶粉(多维奶粉)45克
- 绵白糖80克
- 水200克
- 盐6克
- 酵母12克
- 黄油30克
全麦小餐包的做法
1
将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放），启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段； 揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
2
待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右
3
将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右
4
等发酵完成后在表面刷上蛋液
5
烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可
成品图
全麦小餐包的烹饪技巧
全麦面粉吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些