渐变少女吐司
- 烤
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
用酸奶替代淡奶油，采用的是中种法，实物超级柔软，还有少女心爆棚的渐变粉红色哟。
渐变少女吐司营养建议
-
含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
渐变少女吐司的食材2人份
- 高筋面粉175克
- 精盐2克
- 酵母(干)2克
- 水100克
- 奶粉5克
- 高粉80克
- 盐1克
- 细砂糖40克
- 奶粉15克
- 酸奶55克
- 干酵母1克
- 黄油15克
- 红曲粉4克
渐变少女吐司的做法
1
主料（中种面团）称量好放入面包桶，揉面10分钟
2
揉好的中种面团放入保鲜袋入冰箱冷藏20个小时左右
3
中种取出撕成块，加入除黄油和红曲粉之外的辅料（主面团），揉面10分钟
4
加入黄油揉至薄膜扩展阶段，盖上保鲜膜醒十分钟左右
5
将面团均分成三个面团后，其中一个加入1克红曲粉，另一个加入3克红曲粉，最后一个白色面团不动
6
三个面团揉好后盖保鲜膜，继续醒十分钟
7
三个面团分别擀成椭圆从上而下卷起，封口捏紧朝下排列放入土司盒，盖上保鲜膜
8
发酵，烤箱放入一杯温水，38度40-50分钟
9
面团发酵至模具七分满，烤箱预热10分钟左右，中层上下火，150度50分钟即可
成品图
渐变少女吐司的烹饪技巧
中种面团冷藏时间一定要超过18个小时哦
红曲粉的克数可以根据揉好面团的颜色决定，只要记得两个有个过渡即可
发酵的时候最好放一碗温水保持湿度，时间可以根据自己烤箱的习性，天气热起来也可以采用室温发酵法大概1个半小时左右即可
烘烤的时间和温度要根据烤箱的习性来确定，不要烤过头了哦
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长